የንግድ ኩሽና መስፈርቶች፡ ማወቅ ያለብዎት ሁሉም ኮዶች እና ደረጃዎች ምንድናቸው

ሬስቶራንት ለመጀመር፣ ልዩ ዝግጅቶችን ለማድረግ፣ ወይም ከሙት ወጥ ቤት ውስጥ የምግብ አሰራርን ለማቅረብ እያሰብክ ከሆነ፣ የንግድ ኩሽና መስፈርቶችን መረዳት በጣም አስፈላጊ ነው። ይህ መመሪያ ከርዕሱ ጋር የተያያዘ እያንዳንዱን ወሳኝ ገጽታ ለማብራራት ይፈልጋል፣ ይህም ሬስቶራንቶች እና ሼፎች ስኬትን ለማረጋገጥ ልምዶቻቸውን ከኢንዱስትሪ ደረጃዎች ጋር ማስማማታቸውን ያረጋግጣል።

የንግድ ወጥ ቤት ምንድን ነው?

የንግድ ኩሽና ከማብሰያ መሳሪያዎች ጋር ካለው ቦታ በላይ ይወክላል. ምግብን በብዛት ለማምረት የተነደፈ የምግብ ንግድ ልብ ነው። ይህ ቦታ የተወሰኑ የጤና እና የደህንነት መመዘኛዎችን ማሟላት እና የምግብ ሰሪዎችን ፍላጎት ማሟላት እና ጣፋጭ ምግቦችን ማምረት ማረጋገጥ አለበት።

ለንግድ ኩሽናዎች አጠቃላይ መስፈርቶች ምንድ ናቸው?

ኩሽናዎች ምግብ ከማብሰል ባለፈ ለደህንነት እና ለጤንነት ቅድሚያ የሚሰጡ ልዩ አካባቢዎች ናቸው። ለምሳሌ የጽዳት ኬሚካሎችን ከምግብ ተነጥለው ማከማቸት በጣም አስፈላጊ ነው። የማብሰያ ቦታዎች እና ወለሎች የማይቦረቦሩ ፣ ለስላሳ እና በቀላሉ የማይበከሉ መሆን አለባቸው። አስተማማኝ የውሃ አቅርቦት እና የጋዝ መያዣዎች በዚህ ምድብ ውስጥ ይወድቃሉ. የጋራ ኩሽና ቦታዎች እንኳን ከእነዚህ መስፈርቶች ነፃ አይደሉም፣ ፈቃዶችን ያስገድዳሉ። የሰራተኞች መታጠቢያዎች ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ, ሰራተኞቹ ንጽህናቸውን እንዲጠብቁ, የብክለት አደጋን ይቀንሳል.

ለንግድ ኩሽና የሚያስፈልጉ መሳሪያዎች ምንድን ናቸው?

የሚሰራ የንግድ ኩሽና በርካታ ቁልፍ የሆኑ የምግብ ቤት ዕቃዎችን ይፈልጋል፡ ለተለያዩ ፍላጎቶች የሶስትዮሽ ሲንክኮች የንግድ ኩሽና በተለይም እንደ ሎስ አንጀለስ ባሉ በተጨናነቁ ከተሞች ውስጥ ያለ ሶስት የተለያዩ ማጠቢያዎች የተሟላ አይደለም።

እያንዳንዱ ማጠቢያ ልዩ ዓላማ አለው፡ የምግብ መሰናዶ ሲንክ፡ ይህ ማጠቢያ ገንዳውን ለማጠብ እና ለመታጠብ የታሰበ ነው። የተለየ ቦታው ምግብ በአደገኛ ባክቴሪያዎች ወይም ኬሚካሎች ሳይበከል መቆየቱን ያረጋግጣል። የእጅ መታጠቢያ ጣቢያ፡- ሰራተኞቹ እጆቻቸውን በተደጋጋሚ እንዲታጠቡ፣ ንፁህ የስራ አካባቢን በማስተዋወቅ እና የጀርሞችን ስርጭት ለመከላከል አስፈላጊ ነው።

የእቃ ማጠቢያ ገንዳ፡- ሳህኖችን፣ ማሰሮዎችን፣ መጥበሻዎችን እና ሌሎች የወጥ ቤት መሳሪያዎችን ለማፅዳት እና ለማጽዳት የተሰጠ። የማቀዝቀዝ እና የማቀዝቀዝ ስርዓቶች የማቀዝቀዣ እና የማቀዝቀዝ መሳሪያዎች የንጥረ ነገሮችን ትኩስነት ያረጋግጣሉ፣ ለምግብ ቤቶች ወሳኝ ነጥብ፣ በተለይም የመላኪያ-ብቻ ምናሌዎችን የሚያገለግሉ የሙት ኩሽናዎች። በንግድ አካባቢ ውስጥ ያሉ ማቀዝቀዣዎች እና ማቀዝቀዣዎች ከማቀዝቀዝ የበለጠ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ፡ የእቃ ማከማቻ ድርጅት፡ በእነዚህ ክፍሎች ውስጥ በትክክል መደርደሪያን ማስቀመጥ ስልታዊ በሆነ መንገድ ለማከማቸት፣ ፈጣን መዳረሻን እና የእቃ ዝርዝር ቼኮችን ለማመቻቸት ያስችላል።

የበሽታ መከላከያ፡ የኃይል ደረጃዎችን ማሟላት እና መደበኛ ጥገና በምግብ ወለድ በሽታዎች ላይ ያለውን ስጋት ይቀንሳል, የንግዱን መልካም ስም ይጠብቃል. ምግብን መጠበቅ፡- እነዚህ መሳሪያዎች የእቃዎችን ትኩስነት እና የአመጋገብ ዋጋ ለመጠበቅ ይረዳሉ፣ ይህም ለእንግዶች ከፍተኛ ጥራት ያለው ምግብ ያቀርባል። ምግብ ማብሰል፣ ማከማቸት እና ማጽዳት አስፈላጊ የሆኑ የማብሰያ መሳሪያዎች እንደ ሬስቶራንቱ አይነት ይለያያሉ፣ ነገር ግን እያንዳንዱ የኩሽና ቦታ የሚፈልጋቸው የተወሰኑ ዋና ዋና ነገሮች አሉ። ይህ እንደ ጥብስ፣ መጋገሪያዎች እና ምድጃዎች ያሉ የተለያዩ የማብሰያ ቦታዎችን ያጠቃልላል።

በተጨማሪም፡ ትንንሽ ዕቃዎች፡ እነዚህ ሼፎች እንደ ቢላዋ፣ ማንኪያ እና ስፓቱላ የመሳሰሉ በየቀኑ የሚጠቀሙባቸውን ዕቃዎች እና መሳሪያዎች ያጠቃልላል። የንጽህና መሳሪያዎች፡- ወጥ ቤትን ያለ እድፍ ማቆየት ስለ ውበት ብቻ አይደለም። ሞፕስ፣ መጥረጊያ እና የጽዳት ወኪሎች የንጽህና አከባቢን ያረጋግጣሉ፣ የደህንነት አደጋዎችን ይቀንሳል። የማጠራቀሚያ ኮንቴይነሮች፡- ምግብን በብቃት ለመከፋፈል፣ ለማቆየት እና ለማከማቸት፣ መበከልን ለመከላከል።

Eric One-Stop የወጥ ቤት እቃዎች አቅራቢ.ለሁሉም የኩሽና ፍላጎቶችዎ።