የንግድ ማስወጫ ኮፍያ ለማንኛውም የንግድ ኩሽና ደህንነቱ የተጠበቀ አሰራር አስፈላጊ ነው።

አንዳንድ የኩሽና ኮፈያ ስርዓቶች ሞቃት አየርን፣ እንፋሎትን እና ጭስ ለማስወገድ የተነደፉ ሲሆኑ ሌሎች የጭስ ማውጫ ኮፍያዎች ቅባቶችን እና የምግብ ቅንጣቶችን ለማስወገድ ማጣሪያዎችን ይጠቀማሉ። የምግብ ቤት የአየር ማናፈሻ ደንቦች የንግድ ኩሽናዎች ከአካባቢያዊ ኮድ ጋር የተጣጣሙ ትክክለኛ የአየር ማናፈሻ ስርዓቶችን እንዲጠቀሙ ይጠይቃሉ.
የወጥ ቤት ማስወጫ መከለያዎች የሚቃጠሉ ምርቶችን እና በማብሰያ መሳሪያዎች ምክንያት የሚመጡትን ጭስ ለማስወገድ እና ከዚያም ንጹህ አየር ወደ ኩሽና ውስጥ እንዲዘዋወሩ ይደረጋል. ተገቢው የመከለያ ስርዓት ከንግድ ክልል ወይም መጥበሻ በላይ ከሌለ ፣ቅባት ከማብሰያ መሳሪያዎች በላይ ይሰበስባል እና የእሳት አደጋ ይሆናል። የኛ ስብስብ የወጥ ቤት ኮፈያ ምርቶች ሙቅ አየርን እና በእንፋሎት በዲሽ ማሽኖች ምክንያት የሚፈጠሩትን ኮንደንስት ኮፈያዎችን፣ እንዲሁም በትናንሽ ኩሽናዎች ውስጥ ባህላዊ ኮፈያ ስርዓትን መደገፍ የማይችሉ አየር ማናፈሻ ስርዓቶችን ያጠቃልላል።